上海叶季贝壳怎么做菜煮汤呢？
贝壳可以和豆腐、贝壳蔬菜一起煲汤，做菜煮汤这样做出来的贝壳会很鲜，大贝壳可以吃。做菜煮汤
一、贝壳贝壳汤的做菜煮汤做法，准备材料：
豆腐：1块、贝壳西兰花：半朵、做菜煮汤菌菇：适量、贝壳土豆：1个、做菜煮汤玉米：半根。贝壳
1、做菜煮汤豆腐切块，贝壳玉米把玉米粒和玉米棒分离，做菜煮汤各种材料洗净备好，贝壳蛤蜊洗干净冷水下锅。
2、贝壳打开后捞出，撇去汤上的白色浮沫。
3、加入菌菇土豆和玉米棒。
4、十五分钟后，捞出玉米棒子，加入玉米粒、豆腐和西兰花，然后再后煮10分钟。
5、加入适量的盐调味。
6、出锅前加入起先捞出的贝壳即可。
二、贝壳海鲜饭的做法，准备材料：
鸡腿：一个、虾：几个、贝壳：300克、青红椒：两个、洋葱：半个、盐：3克、大米：两杯、橄榄油：一勺、黑胡椒：一勺、姜：一块、白葡萄酒：一勺、姜黄：2克。
1、虾去掉虾线，用水煮至变红
2、鸡腿去骨，将两只鸡腿骨煮汤备用
3、将鸡腿肉放入油锅，撒点黑胡椒粉和盐，煎至两面金黄，取出切成丁
4、锅里倒入橄榄油，油先下入洋葱和姜，再将贝壳倒进去，用盐、胡椒、柠檬和白葡萄酒调味，炒至开口盛出备用
5、锅里倒入橄榄油，炒香青红椒丁，放盐调味，盛出备用
6、锅里倒入油，将淘洗干净控干水的大米炒几下
7、加入盐和姜黄，加入4、5勺鸡汤，盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖25分钟左右
8、将处理好的各种配菜全部倒在饭上，盖上锅盖继续焖3分钟即可
海鲜红贝怎么做好吃
1、蛏子2斤，适量油盐，2根大葱，适量料酒、酱油和醋，干辣椒100g，芝麻油适量。蛏子用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡，让蛏子继续吐沙。锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒入蛏子，再次煮开捞出。找一个大盘子，盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后，一边剥下蛏子肉，一边码在盘中。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦。全部摆好后，在盘子中间放入葱花和干辣椒，在盘子外圈淋入一点点芝麻油。锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了。
2、扇贝500g，龙口粉丝200g，豆豉油适量，蒜蓉300g，小葱和红辣椒适量。扇贝一分为二，去除黑色内脏，清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加入少许料酒去腥。扇贝壳用刷子清洗干净。蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替），龙口粉丝用热水泡软，用筷子卷一小撮粉丝，然后铺在扇贝底部，粉丝上再摆上扇贝肉。锅中热油，放入蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀，淋在刚刚的扇贝肉上。把扇贝放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒。锅中再次热油，油热后直接淋在表面即可。
3、鲍鱼500g，蒜蓉300g，葵花籽油/橄榄油适量，白糖适量。鲍鱼买回来冲洗干净，用小刀轻轻把肉去除，如果鲍鱼较大，用刀轻轻切几刀，小鲍鱼就不用了。再用小刷子把壳洗干净。鲍鱼肉放回到壳中，再放入盘中，上锅蒸，上汽后8分钟，焖2分钟，注意留下盘中的汤汁。大蒜切成蓉，锅中热油，最好是葵花籽油或者橄榄油，油热后，放入蒜蓉翻炒出香味，然后加入蚝油和少许糖翻炒均匀，再放入鲍鱼时候的汤汁，慢慢熬成浓稠的汤汁。淋入在鲍鱼上即可。
1、蒜蓉红贝
做蒜蓉红贝需要准备红贝八个，用清水把它的外壳刷洗干净，再用小刀把它从中间撬开，把准备好的大蒜去掉外皮后压成蒜蓉，在锅中放适量橄榄油，加入蒜蓉炒香，再加入适量食用盐和料酒调味，把处理好的红贝摆放在盘子中，放到炒好的蒜茸入锅隔水蒸，开锅以后再蒸十分钟取出以后淋上蚝油和葱花就可以。
2、姜汁红贝
红贝能用姜汁炒着吃，在做以前要把准备好的红贝刷子刷洗干净，再准备适量的姜至葱花和食用油，在锅中放食用油，加热后把葱花入锅炒香，随后把红贝入锅快速翻炒，等它的贝壳裂开以后，加入姜汁再放适量食用盐，快速炒匀再炒二到三分钟红贝就能炒熟关火以后直接出锅就可以。
