做大锅菜怎么做好吃
农家大锅菜
主料:时令蔬菜 猪五花肉 炸好的做大做好土豆 海带 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉
辅料:葱姜蒜 八角 黄豆酱或者甜面酱 生抽 老抽 食盐 香油 白糖 耗油 料酒
农家大锅菜做法
1.首先把准备好的时令蔬菜切成不规则的形状备用,然后在把炸好的锅菜土豆切块,海带切菱形状,做大做好豆腐泡切块,锅菜皮渣切小块,做大做好五花肉切片,锅菜炸好的做大做好肉丸子和小酥肉放入盘中备用;
2.把切片的五花肉片放入到碗中,开始腌制下低味,锅菜倒入生抽一勺,做大做好料酒一勺,锅菜葱姜蒜粒然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟;
3.起锅烧油,做大做好油温3成热的锅菜时候下入八角爆香,在倒入腌制好的做大做好五花肉片翻炒几下后,再加入一勺黄豆酱把五花肉和黄豆酱重复的锅菜融合到起后,倒入开水莫过五花肉片大火烧开转小火把肉炖煮15-20分钟即可;
4.五花肉炖好后再依次下入海带,做大做好土豆,豆角(时令蔬菜)炖煮5分钟让蔬菜充分的吸收猪肉的味道;这样炖出来的菜吃的才有味道;
5.炖煮5分钟后根据家庭人员多少加入适量的开水,这里一定是开水否则五花肉会醒,然后再依次下入豆腐泡,小酥肉,肉丸子,蒜苔后炖煮3分钟即可;
6.最后开始调味,一勺食盐,一勺白糖,一勺陈醋,一点香油,一点耗油,再下入葱姜蒜粒最后下入当地特产皮渣搅拌均煮3分钟即可出锅美味完成(这里切记一点千万不要加盐太多否则太咸大部分的食材是半成品所以盐的成分不少);
温馨小贴士
1.大锅菜的食材根据当地的时令蔬菜添加,没有特别的严格的要求喜欢吃什么就加入就可以。
2.大锅菜的灵魂就是炖肉和炒酱这两样做不好大锅菜没有味道犹如水煮菜。
3.最后就是调味,万万不可加食盐过多太多的食材都说半成品,如果加食盐过多菜在吃的时候非常的咸记住以上也能做出美味的大锅菜。
大锅菜主要有大白菜,宽粉条,猪肉,海带,豆腐,冬瓜等。大锅菜又名熬菜,顾名思义,就是用大锅做的菜,一般直径比较大的铁锅。熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎。
大锅菜有哪些菜品
大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区(源起:河北省衡水市景县广川镇)较流行。
大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大锅菜”。
大锅菜的原料少不了大片的肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。
相关文章
- 黑洞和白洞是宇宙当中两个极端而神秘的天体,他们形态各异,在物理特性和对宇宙的影响上都存在着区别。接下来,我们将深入探讨黑洞和白洞的区别。一、黑洞和白洞的定义黑洞是宇宙当中最神秘莫测的存在,因强大的引力2024-12-22
- 脸上的小人痣可能出现在鼻头、耳根、嘴角、唇上和眉中等位置。脸上的小人痣是指在面相学中被认为具有小人运势的痣,它们的位置可以反映一个人的性格和命运。1. 鼻头有痣鼻头处长痣,指的是鼻子的正中部位。在相学2024-12-22
- 生活习性:蝉在夏天时,在树上叫声响亮,用针刺口器吸取树汁,幼虫栖息土中,吸取树根液汁,对树木有害。雄的蝉腹部有发音器,能连续不断发出尖锐的声音。雌的蝉不发声,但在腹部有听器。幼虫生活在土里,吸食植物的2024-12-22
- 1、将买到的冷冻带鱼条提前从冰箱中拿出来,冬天自然开化时间大约要4~5小时。2、将冷冻的带鱼条泡在水中开化的会快一点,待开化后,将带鱼条腹中的五脏去除干净。3、将葱、姜、蒜分别剥好洗干净,将葱切成葱段2024-12-22
- 主料猪上肉250克攸县香干3个辅料红辣椒3个香葱3根大蒜3粒生姜1块配料郫县豆瓣半汤匙老干妈豆豉半汤匙海天一品鲜酱油1.5汤匙料酒3茶匙花生油适量鸡粉半茶匙微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度香干炒肉的做2024-12-22
- 1、补充铁质:铁质不足会导致胎儿智商低。怀孕时,准妈妈需要吸收两倍的铁含量,为胎儿提供足够的氧气。营养学家建议准妈妈:许多人怀孕时体内铁含量不足,如果不及时补充足够的铁,胎儿就不能在子宫吸收足够的氧气2024-12-22
最新评论